Ingrédients
Croûte
- 250 g (1 2/3 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, froid et coupé en dés
- 75 ml (1/3 tasse) d’eau, glacée
- 1 œuf, légèrement battu
Garniture
- 240 g (2 1/2 tasses) de poireau émincé (environ 1 gros poireau)
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 6 œufs
- 500 ml (2 tasses) de crème 15 % à cuisson
- 225 g (1/2 lb) de jambon blanc, coupé en dés
- 125 g (1 1/4 tasse) de fromage gruyère râpé
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
